Plaattaart met witlof

FBS sep 15

Voor de foodblogswap van deze maand koos ik een recept dat hier in huis niet vaak gekookt zal worden, door het ingrediënt witlof. Ik vind het zelf erg lekker, maar m’n geliefde vindt dat het naar ‘plant’ smaakt. Mja. Maar gelukkig is hij er ook weleens niet, en zo bakte ik deze plaattaart voor mij en mijn gast. Ik maakte er een spinaziesalade met milde mosterddressing en appel bij.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 5 bladen deeg voor hartige taart
  • 2 flinke stronken witlof
  • 90 gram brie
  • 40 gram walnoten, grof gehakt
  • el honing
  • gedroogde tijm naar smaak
  • 1 ei
  • paar el crème fraîche light

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Leg je bakplaat klaar met bakpapier erop.

Leg vier van de ontdooide bladen deeg op het bakpapier, net ietsje overlappend en druk de overlappende stukken goed aan. Het laatste blad deeg snij je in repen, deze leg je op de randen zodat je straks een iets opstaande rand krijgt. Zet de taart een minuut of vijf in de voorverwarmde oven, zodat de bodem alvast wat warmte krijgt.

Snij de witlofstronken in kleine kwarten (haal de kontjes eruit). Snij de brie in lange plakken. Smeer op het taartdeeg de crème fraîche en bestrooi met de tijm. Leg de witlof op de taart, dan de brie en walnoten, druppel er als laatste een eetlepel honing overheen.

Bestrijk de randjes van de taart met een geklutst ei. Zet de taart ongeveer 25 minuten in de oven, maak ondertussen een lekkere salade en eet smakelijk!

Het recept komt van het blog van Eef. Ik gebruikte geen kaas, maar tijm voor extra smaak. Je zou als variatie de brie kunnen vervangen door geitenkaas, of in plaats van walnoten spekjes toevoegen.

Marmitako

DSCF0612

Deze Portugese tonijnstoofpot komt het best tot haar recht op een zonnige, zomerse dag. Lekker buiten eten, broodje erbij en een koel glas witte wijn natuurlijk. Of een biertje, dat past ook prima.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 tonijnsteaks
  • 1 puntpaprika of rode paprika
  • 300 gr krieltjes of andere (voorgekookte) aardappelen
  • 1 ui
  • 2 kleine teentjes knoflook
  • halve el pimentón
  • blik tomatenblokjes
  • half blokje visbouillon
  • 250 ml water
  • verse peterselie
  • olijfolie

Snij de paprika in repen en grill deze tot ze donkere randjes krijgen. Haal het velletje eraf en snij de paprika in blokken.

Snipper de ui en bak deze met de knoflook aan in olijfolie. Voeg dan de pimentón en tomaatblokjes toe. Warm goed door en voeg de aardappels en paprika toe. Vervolgens water en verkruimeld bouillonblokje toevoegen. Laat dit alles een kwartiertje pruttelen. Snij ondertussen de tonijn en hak de peterselie, deze voeg je als laatsten toe. Als de tonijn gaar is, kun je eten.

Ik serveer dit met ciabattabrood.