Elzasser Flammkuchen

FBS jun 2015

Ik probeer iedere maand mee te doen met de foodblogswap, gewoon om weer eens gedwongen te worden uit m’n comfortzone te stappen en een nieuw recept te proberen. Daarbij is het altijd leuk om een nieuw blog te ontdekken, qua foto’s en recepten. Lief vroeg laatst of ik eens een flammkuchen wilde maken, ook wel bekend als een tarte flambée, en het aan mij toegewezen blog met de leuke titel ‘Het eten is klaar’ bleek een recept hiervoor te bevatten. Dat heb ik maar opgevat als een positief teken en ik ging aan de slag. Natuurlijk paste ik het recept ietsje aan, zo gebruikte ik wat minder ui, maar in de basis bleef het zoals het was.

Ingrediënten voor 2 kuchen:

* 250 gr tarwebloem
* 1/2 zakje droge gist
* 140 ml lauwwarm water
* 2 el olijfolie
* 100 gr spekjes
* 1 grote rode ui
* 125 ml crème fraîche
* zout & peper naar smaak

Roer de bloem en gist door elkaar, voeg het zout toe en dan de olijfolie en het water. Gebruik hiervoor je handen of de mixer met deeghaken. Leg een handdoek over de kom (die mag het deeg niet raken) en zet weg op een warme plek voor 30 minuten. Het deeg zal zichzelf flink groter maken.

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Snij de ui in ringen. Verdeel het deeg na een half uur in twee porties en kneed het even kort door, maak er daarna een pizza-achtige vorm van. Leg de bodems op de bakplaat, waar je eerst bakpapier op legt. Besmeer de bodems met de crème fraîche, bestrooi met wat zout & peper naar smaak (voorzichtig met het zout, het spek is ook al zoutig) en verdeel de ui en het spek eroverheen.

Schuif de bakplaat in de oven. Mijn oven deed er ongeveer een half uur over om de kuchen mooi gaar te krijgen, het randje aan de bovenkant is dan lichtbruin.

Ik maakte bij dit gerecht een lekkere salade van verschillende soorten kleine tomaten, waterkers, verse munt, verse peterselie en wat citroenzest. De dressing bestond uit een mengsel van basilicum en extra vierge olijfolie.

Ik vond het een lekker gerecht, maar in mijn opinie moet er wel een salade bij om het een compleet hoofdgerecht te kunnen maken. Wat vreemd was, was dat de oventijd twee keer zo lang bleek te zijn als in het originele recept. Dat zou natuurlijk aan mijn oven kunnen liggen.

Afrikaanse kipstoofpot

IMG_20150613_182927

Pindakaas in je warme eten? Oh jawel. Zelfs als je pindakaas op je brood maar niks vindt, is dit een heerlijke pittige pindasaus. En wie houdt er nou niet van pindasaus? Dit gerecht is niet moeilijk om te maken en net weer even iets anders. Je kunt het gerecht eventueel nog bestrooien met ongezouten pinda’s voor wat extra bite. Ook kun je de spinazie vervangen door sperziebonen bijvoorbeeld.

Ingrediënten voor twee personen:

* 2 kipfilet
* 2 el bruine basterdsuiker
* 4 el arachideolie
* 1 el sesamolie
* chilipoeder naar smaak
* halve el gedroogde tijm
* mespuntje gehakte gember
* 1 rode paprika
* 1 ui
* ongeveer 150 gr verse spinazie
* 5 el pindakaas
* 400 ml kippebouillon
* 2 tomaten
* zout & peper naar smaak

Snij de kip in stukken. Maak een marinade van tijm, chilipoeder, bruine suiker, zout, peper, arachide- en sesamolie en de gember. Laat dit minimaal een kwartier marineren maar langer kan natuurlijk ook.

Snij de paprika en ui in stukjes terwijl je de kip aanbakt in een flinke pan. Olie in de pan doen is niet nodig, de kip heeft al olie in de marinade. Als de stukjes kip rondom lichtbruin zijn, voeg je de paprika en ui toe. Laat een paar minuten meebakken terwijl je de kippebouillon klaarmaakt, voeg dan bouillon en pindakaas aan de pan toe. Hak de tomaten in stukken en voeg deze ook toe. Laat de saus nu zachtjes pruttelen terwijl je de rijst voor erbij kookt. Na ongeveer 20 minuten is de saus mooi ingedikt. Voeg dan de spinazie toe, laat deze slinken, voeg eventueel nog wat zout en peper toe en klaar ben je. Eet smakelijk!

Dit recept komt van kayotic.nl.

Uiencake met brie en basilicum

IMG_20150412_144919

Deze cake smaakt lekker hartig en is een ideaal gerechtje als onderdeel van je lunch. Kop soep of een salade erbij en klaar ben je. Heel makkelijk te maken en ik vries hem vaak in plakjes in, zodat ik een stukje kan pakken als ik het vandaag wil eten.

Ingrediënten:

* 150 gr brie in blokjes
* 150 gr uien, in kleine stukjes
* ongeveer 40 blaadjes verse basilicum
* 250 gr zelfrijzend bakmeel
* 50 gr gesmolten boter (iets af laten koelen voordat je het gebruikt)
* 3 eieren
* 125 ml karnemelk
* snufje zout

Je hebt een ingevet cakeblik nodig en een oven. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Meng het bakmeel met de eieren en karnemelk. Roer dan de uien, brie en basilicum erdoor. Voeg het snufje zout toe en roer goed om. Giet het dikke beslag dan in de cakevorm.

Bak de cake tien minuten op 220 graden. Verlaag de temperatuur dan naar 180 graden Celsius en bak de cake nog een uur. Check dan of ze gaar is door er een prikker in te steken.

Laat afkoelen en eet smakelijk! Dit recept is een vereenvoudigde versie van een recept van delicious.