Zoete zuurkoolschotel

Een echte winterse schotel voor koude dagen, voor 2 personen.

* pakje zuurkool naturel
* 1 banaan
* 1 kleine appel
* handje rozijnen
* halve tl kaneel
* spekjes (ik heb ongeveer 100gr gebruikt)
* geraspte kaas voor een mooi korstje
* aardappelpuree (zelf maken of kant & klaar, wat je zelf gewend bent)

Knip een hoekje van het zakje zuurkool af en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Bak de spekjes uit in een pan. Als die mooi knapperig zijn kun je de zuurkool erbij doen en met het deksel op de pan 5 minuten stoven. Ondertussen de appel en banaan in stukjes snijden, de rozijnen even wellen in warm water en vervolgens samen met de kaneel erbij doen. Dit weer vijf minuten laten stoven.

Ondertussen de oven voorverwarmen op 180C, de aardappelpuree maken en de kaas raspen. Zuurkoolmengsel in een ovenschaal doen, laagje aardappelpuree erop en dan kaas. De ovenschaal 10 minuten in de oven zetten tot de kaas een mooi korstje vormt.